淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法_淮南牛肉汤+发面葱油饼怎么做_Magic叮咚的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法步骤

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  1

  把牛腱子肉泡去血水洗净。

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  2

  切成大块。

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  3

  准备调料。

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  4

  把调料装入调料袋中。

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  5

  凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。

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  6

  大火煮开，撇去浮沫。

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  7

  转中小火炖煮。

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  8

  煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。

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  9

  面团发酵至两倍大。

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  10

  戳一下不凹陷，就可以操作了。

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  11

  揉圆排气，分成均等份。

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  12

  依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。

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  13

  撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。

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  14

  一片一片往里折。

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  15

  依次折。

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  16

  最后一片折大的。

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  17

  把面团包裹住，揉圆。

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  18

  其它几个依次做好。

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  19

  擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。

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  20

  时时翻面，烙至两面金黄。

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  21

  切成小块。

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  22

  提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

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  23

  浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。

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  24

  牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。