菊花酥的做法_【菊花酥】_菊花酥怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

菊花酥的做法步骤

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  1

  1、把水油皮、油酥的全部材料分别混合均匀，揉成光滑柔软的面团。（左边水油皮面团、右边油酥面团）。

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  2

  2、将面团分别分成10份，揉成圆球，松弛半个小时（图中是8份的量）。

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  3

  3、取一个的水油皮面团，按扁成为圆形，放入油酥面团

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  4

  4、收拢

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  5

  5、收口朝下放置。

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  6

  6、取一包好的面团，压扁成圆形，用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来。（图中展示了一个面团的4个过程）

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  7

  7、卷好的面团旋转90度，压扁，再擀开成长椭圆形，从上而下卷起来（如图4个过程）。卷好所有的面团，松弛15分钟。

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  8

  8、取一面团，两边向中间收拢，压扁，擀开成圆形(中间厚周围薄，如图4个过程)。

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  9

  9、将红豆馅放在面团中央，收口，包起来。（如图3个过程）

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  10

  10、包好所有的面团，收口朝下放置。用手轻压成一个圆饼，用刀轻轻划十字做记号分成十六等份，然后切开刀口，注意中间部分不要切断

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  11

  11、沿着同一方向往上翻成花瓣状。

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  12

  12、在面团表面刷上一层全蛋液，撒些黑芝麻。放入预热好160度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可