冰皮月饼的做法_冰皮月饼怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

冰皮月饼的做法步骤

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  1

  准备的原料。

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  2

  莲子加清水煮烂。

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  3

  稍微放凉用料理机打成泥。

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  4

  加油，白糖炒干。

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  5

  再加人蔓越莓碎，椰蓉，麦芽糖拌匀冷藏待用。

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  6

  饼皮所有的原料加一起。

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  7

  拌匀，醒20分钟。

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  8

  上锅大火蒸20分钟左右。

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  9

  再将面团揉均匀，（我直接用面包机打了半小时），装保鲜袋冰箱冷藏2小时。

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  10

  饼皮，馅料分成相等份的小剂子。

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  11

  面皮上下垫上保鲜膜，压扁。

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  12

  包上馅料。

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  13

  再利用保鲜膜收口包好。

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  14

  裹上一次熟糯米粉。

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  15

  用模具压出形状。

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  16

  冰箱冷藏后口感更好。

小窍门

面皮冷藏后利于操作，用保鲜膜也是为了不粘手，或者戴一次性的手套也可以。