酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法_酥皮莲蓉蛋黄月饼怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

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  1

  1、莲子冲洗干净浸泡12小时，泡开把里面是芯去掉

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  2

  2、我在电高压锅煮的，加适量的水煮10几分钟

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  3

  3、煮熟的莲子用料理机搅拌成泥

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  4

  4、将莲子泥倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。

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  5

  5、面粉锅内炒熟略微变黄即可

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  6

  6、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火

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  7

  7、买的蛋黄，蒸15分钟凉后备用

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  8

  8、取莲蓉馅料放在手心中间按窝

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  9

  9、把蛋黄包入

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  10

  10、包好后滚圆

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  11

  11、做好的莲蓉蛋黄馅

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  12

  12、分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份，包酥和擀酥同以前的酥皮月饼，二次擀酥后，弛15分钟。

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  13

  13、将松弛好的面按扁，

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  14

  14、将松弛好的面按扁，擀圆

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  15

  15、包馅，

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  16

  16、收口捏紧

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  17

  17、整圆形略微按扁

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  18

  18、放入烤盘，烤箱上下火180度预热好，中层，烤10分钟，

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  19

  19、翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．

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  20

  刚刚出锅的月饼