家常葱油饼的做法_家常葱油饼怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常葱油饼的做法步骤

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  1

  材料图。

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  2

  将开水倒入面粉中，边倒边搅拌。

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  3

  稍凉后用手团成面团。刚开始揉的时候面团不是很滋润，不用担心，静置一会再揉就很光滑了。

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  4

  大葱切碎，加盐，香油拌均匀。

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  5

  饧好的面团揉均匀擀成大片，将拌好的葱油均匀的铺上。

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  6

  卷成卷后用刀在上面划开。

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  7

  从一头卷起。

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  8

  用擀面棍慢慢的压成饼。

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  9

  轻轻放入加了油的锅中。

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  10

  平底锅倒油烧热，将饼胚移至锅中，小火慢慢加热。

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  11

  一面定型后翻面。最后将饼子抖散出锅即可。

小窍门

这个饼子我用了全烫面，面团可塑性很好，烙出的饼子也比较软，很好吃。烙饼子的面团可以稍软些，面水比例，200克面粉大约120克水。卷了葱油的面团再次整形后不是很容易擀，可以用擀面棍慢慢压成饼子。