辣味葱油饼的做法_辣味葱油饼怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

辣味葱油饼的做法步骤

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  1

  准备面团的材料。

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  2

  将面粉倒进面盆中，在三分之一面粉中分次加入开水，一边加水一边用筷子搅成絮状。再将剩余面粉一同和成面团。（要软一些）醒至20分钟。

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  3

  一把小葱切成小段，加入1汤匙盐、1汤匙花椒粉，烧热10克油，倒入拌匀。

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  4

  将醒好的面团擀成薄片。

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  5

  铺满油葱，放两汤匙辣椒油抹匀。

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  6

  将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。

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  7

  右边面皮的上部分折下去，下部分折上去，再把对折的面皮放到中间面皮上。

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  8

  按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。

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  9

  平底锅内刷油，热后放入面饼烙制。

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  10

  转小火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

小窍门

2.烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快。