炸香椿鱼的做法_炸香椿鱼怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

炸香椿鱼的做法步骤

• 
  1

  香椿洗净切除老根。

• 
  2

  将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。

• 
  3

  焯烫好的香椿放入凉水中过凉。

• 
  4

  面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

• 
  5

  加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

• 
  6

  过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊

• 
  7

  锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿

• 
  8

  炸至金黄松脆即可捞出。

• 
  9

  成品！

• 
  10

  成品！

小窍门

1、香椿含有较高的亚硝酸盐，不管你怎么吃，都要用开水焯烫一下。
2、因为没有加泡打粉，凉了会变软，不在意添加剂的可以加入少量泡打粉，能保持外皮更长时间的酥脆。