荞麦炸酱面的做法_自制韩味儿【荞麦炸酱面】_荞麦炸酱面怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

荞麦炸酱面的做法步骤

• 
  1

  准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根

• 
  2

  荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）

• 
  3

  韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中

• 
  4

  加一点点水泄开即可

• 
  5

  五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用

• 
  6

  热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状

• 
  7

  倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟

• 
  8

  倒入之前兑好的料碗汁儿

• 
  9

  小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）

• 
  10

  荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，

• 
  11

  就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。

• 
  12

  如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可

• 
  13

  撒适量干淀粉防止粘连

• 
  14

  尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会

• 
  15

  过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用

• 
  16

  浇上炒好的炸酱即可。