烤酥肉龙的做法_烤酥肉龙怎么做_蜜糖厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

烤酥肉龙的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍

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  3

  加上葱花和姜末

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  4

  用低粉和猪油和油酥

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  5

  和好备用

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  6

  部分水和猪油混合

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  7

  分次加入面粉

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  8

  混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟

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  9

  将水油皮和油酥平分成两份

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  10

  用水油皮包裹住油酥

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  11

  擀开

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  12

  折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟

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  13

  擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧

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  14

  两头收口儿

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  15

  刷蛋液，撒少许芝麻

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  16

  180度，中层，烤大约25-30分钟即可

小窍门

1、做酥皮得有耐心。
2、水油皮注意先用水和猪油，分次加面粉，最后用温水糅合的技巧。这样才有弹性。
3、面皮擀开的过程注意饧发，不能急躁。
4、和好的水油皮要盖湿布或保鲜膜，防止发干变硬。