葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

葱烧海参的做法步骤

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  1

  材料备齐。

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  2

  发泡好的海参去沙嘴，洗净，焯水备用。留少量葱段和姜片备用。其他的葱切小段。

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  3

  将切好的葱段和姜片一起放入油锅中。

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  4

  以小火熬制30分钟左右。

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  5

  滤出葱油备用。

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  6

  锅烧热，加入少许葱油烧热。

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  7

  加入10克左右的白糖，炒成糖色后烹入酱油和黄酒。

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  8

  此时倒入海参，加少量水以大火烧开后放入剩余的姜片和葱段。

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  9

  等酱汁浓稠后，再以胡椒粉和糖调味。

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  10

  上盘前淋上葱油即可。

小窍门

最后下葱油的分量可根据个人口味调节，避免过油过腻。
这道菜我是跟着杂志上学的，杂志上推荐的配酒是1998年份的库克香槟哦。