台湾卤肉饭的做法_台湾卤肉饭怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

台湾卤肉饭的做法步骤

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  1

  备原料：干香菇用温水泡4小时。

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  2

  主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。

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  3

  五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。

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  4

  做锅入油，热后倒入红葱头丁。

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  5

  爆香后倒入肉丁。

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  6

  倒入香菇丁。

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  7

  倒入米酒炒匀。

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  8

  倒入红烧酱油。

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  9

  倒入鲜味汁。

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  10

  倒入浓缩鸡汁。

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  11

  放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。

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  12

  倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖。

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  13

  烧开后撇去浮沫。（浮沫少可以省略次步骤）

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  14

  小火炖1小时。

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  15

  蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。

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  16

  上桌时配半个卤蛋。

小窍门