卤肉饭的做法_老杨卤肉饭_卤肉饭怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

卤肉饭的做法步骤

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  1

  原料图如上，猪肉放在清水中泡一小时左右。

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  2

  猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。

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  3

  猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。

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  4

  下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。

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  5

  把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。

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  6

  蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。

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  7

  卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。

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  8

  装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。

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  9

  肉酱可以多做点，下次吃直接热热即可

小窍门

蔬菜可以随机，可以搭配孩子不爱吃的蔬菜，给爱吃肉的孩子比较不错。