川味红烧豆腐的做法_川味红烧豆腐，家常豆腐这么做才叫好吃_川味红烧豆腐怎么做_小美的美食谱的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

川味红烧豆腐的做法步骤

• 
  1

  豆腐切片，五花肉同样切小片，其他材料请按图切好。

• 
  2

  豆腐片在水中煮熟5分钟后捞出滤干水分。

• 
  3

  热锅适量油，放入五花肉片爆到微卷曲，放入葱白、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油。

• 
  4

  混合煸香。

• 
  5

  放入豆腐片和少量盐、适量的水（豆瓣酱和蚝油的咸度高，盐量比平时烧菜少放）。

• 
  6

  水收干差不多时，下青红椒继续混合。

• 
  7

  少量生粉中加入水，倒入锅中勾芡，待芡粉凝固放入葱绿部分，关火混合均匀即可。

小窍门

豆腐很是脆弱，为了让成品看上去美观，翻动的时候一定要小心呢。
除了老豆腐，中豆腐也能这么做，但是不建议用内酯豆腐。