油条_自制油条_BeiBei_Mom的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制油条的做法步骤

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  1

  称好面粉。

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  2

  加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。

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  3

  一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。

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  4

  整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。

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  5

  案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.

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  6

  再切成每个约1.5cm宽的段。

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  7

  间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），

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  8

  油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。

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  9

  炸至金黄色时捞出控油。

小窍门