舒芙蕾乳酪蛋糕的做法_舒芙蕾乳酪蛋糕怎么做_巧厨烘焙的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  材料：奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克

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  制作：1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

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  3

  2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

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  3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

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  4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

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  5.再加入淡奶油搅拌均匀

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  6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

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  7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

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  8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

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  9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

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  10.将做好的芝士糊倒入模具里

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  12

  11.芝士糊倒入八九分满即可

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  12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

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  14

  13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

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  14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

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  完成咯

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