农家小炒肉的做法_农家小炒肉怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

农家小炒肉的做法步骤

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  1

  五花肉下锅加一勺料酒煮五六分钟，盛出放凉

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  2

  青红椒分别切段

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  3

  蒜头切碎、干辣椒切段、姜切片、豆豉冲一下水

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  4

  将放凉的五花肉切成薄片

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  5

  五花肉下锅用小火煎出肥油后，加入姜、蒜、干辣椒和豆豉炒香

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  6

  再调入一勺老抽翻炒上色，盛出备用

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  7

  另起油锅加少量油，下青红椒段炒熟

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  8

  再将五花肉倒入锅内，调入一点盐和鸡粉，翻炒均匀

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  9

  成品图

小窍门

1、五花肉先下锅煮五六分钟定型后更方便切薄片
2、五花肉下锅要煎至两面微黄出肥油，若煎出的油较多可以盛出来，这样最后炒出的成品就不会油腻
3、老抽和豆豉均有咸味，最后加入盐只需一点点即可