农家小炒肉的做法_农家小炒肉怎么做_安然ar的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

农家小炒肉的做法步骤

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  1

  用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切长薄片

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  2

  将青红椒洗净控干水后，切条

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  3

  将豆瓣酱和豆豉一起剁碎

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  4

  锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥

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  5

  接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香

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  6

  将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦

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  7

  倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟

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  8

  放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘

小窍门

2、辣椒的量按自己喜欢增减

3、豆豉没有可不加，加一点比较香

4、辣椒切条，不用过细，过细容易出汁

5、肉要先炒，用煸出的油炒豆瓣酱，一使肉没那么油腻，二让成品菜更加香

6、我没有放盐，因为觉得豆瓣、豆豉、蚝油的加入已经够味了