网格薯片的做法_网格薯片怎么做_从容过日子的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

网格薯片的做法步骤

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  1

  所需物品：土豆、小酥肉粉、带波浪的擦板。

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  2

  土豆去皮洗净。

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  3

  擦成网格片（波浪擦板每擦一下转90度就成网格片了）。

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  4

  用水把淀粉淘洗干净。

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  5

  水里加点盐，水开焯20秒。

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  6

  多过几遍冷水，水越凉越好，然后控干水分。

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  7

  两小勺小酥肉粉。

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  8

  轻轻摇晃让酥肉粉均匀沾到土豆片上。

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  9

  中小火炸到定型微黄，感觉酥脆捞出即可（如果新手掌握不好油温火候就用最小火炸）。

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  10

  完成。

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  11

  家里有欧芹碎和芝士粉，我撒了一点。不是必须。

小窍门

1、没有酥肉粉可用小苏打或者面粉代替。
2、擦土豆时避免伤手可用一根筷子插到土豆里擦片。
3、土豆焯水不能超过30秒。
4、薯片裹面粉后会有个别黏在一起的，下锅油炸时要一片一片分开下。
5、网格薯片太薄，油炸时中小火一次炸好尽快吃，不建议复炸，油温火候不好掌握。