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“冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。”
食材明细
朝鲜冷面的做法步骤
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1将荞麦面用水泡软。
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2
冰镇水。
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3
鸡蛋洗净。
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4
煮熟。
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5
鸡蛋剥皮。
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6
调汁:盐，白糖，醋，生抽，酱油，雪碧，冰镇水。
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7
梨切片，柿子切片，香菜切段。
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8
黄瓜切丝。
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9
鸡蛋切片。
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10
荞麦面用水煮后，过冷水。
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11
放入。
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12
完成。
小窍门
✔朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦面营养丰富，有降低血脂和胆固醇，软化血管的作用。
✔放上牛肉片、鸡蛋丝和成瓣的熟鸡蛋、苹果片和梨片，吃起来格外开胃、爽口。
✔放上牛肉片、鸡蛋丝和成瓣的熟鸡蛋、苹果片和梨片，吃起来格外开胃、爽口。
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