面茶的做法_面茶怎么做_肉and笨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

面茶的做法步骤

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  1

  取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。

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  2

  待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。

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  3

  取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。

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  4

  搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩。搅拌好备用。

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  5

  切葱为段，切蒜为片。

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  6

  锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意：油不可过多，多了会腻；葱蒜过油则可，不能炒焦；开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水。

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  7

  开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。

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  8

  上一步完成以后，面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了。

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  9

  一碗散发着面香的面茶就做好了。

小窍门

1、炒面粉时候火候与时间的把握是要靠经验积累的，火候过大或时间过长容易炒焦，煮出来的面茶会有一股焦味；时间不够，面不熟，面茶没有香味。
2、建议炒面粉的时候可以一次多炒一点，每次吃的时候取适量就可以了。