熘肝尖的做法_熘肝尖怎么做_loveliontender的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 溜 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

熘肝尖的做法步骤

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  1

  猪肝切片　清水冲两遍　去血水

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  2

  炒锅加清水煮沸　加入猪肝汆烫　半分钟即可

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  3

  捞出，沥干水分备用

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  4

  胡萝卜切片　尖椒切圈　葱切末

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  5

  调碗汁：生抽、五香粉、蚝油、清水、鸡精、淀粉混合搅拌　

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  6

  炒锅加植物油烧热　加入胡萝卜片煸炒半分钟左右

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  7

  加入尖椒和葱末继续煸炒几下

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  8

  加入猪肝翻炒　

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  9

  加入少许清水　烧开　盖盖子　改小火　闷炖两分钟

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  10

  改回大火　加入碗汁　翻炒两下　装盘即成

小窍门

1、猪肝切片冲清水和汆烫起到去血水作用，配合后边的闷炖，烹饪时间短，猪肝口感鲜嫩。
2、我这个淀粉放多了　现在感觉这个菜量　一羹匙足矣。
3、生抽、蚝油用量按整体菜的咸度掌握。