锅塌豆腐的做法_锅塌豆腐怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

锅塌豆腐的做法步骤

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  1

  买回来的水豆腐，巴马这边1元钱买这样大小的10块豆腐，做一顿刚刚好，很嫩，用水冲洗一下，控净水分。

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  2

  青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丁，葱姜去皮洗净切碎。

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  3

  鸡蛋打散，搅拌均匀，豆腐四面沾些面粉，裹上蛋液。

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  4

  炒锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎。

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  5

  翻面煎，两面都煎至金黄。

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  6

  出锅备用。

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  7

  煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻炒。

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  8

  加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉。

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  9

  放入煎好的豆腐，小火炖并收汁。

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  10

  出锅装盘。