芒果慕斯蛋糕的做法_又是一季芒果香—–芒果慕斯蛋糕_芒果慕斯蛋糕怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 果味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 
  1

  先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

• 
  2

  蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。

• 
  3

  加入牛奶拌匀。

• 
  4

  筛入低粉拌匀。

• 
  5

  筛入低粉拌匀。

• 
  6

  蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

• 
  7

  倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

• 
  8

  做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

• 
  9

  做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

• 
  10

  现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。

• 
  11

  淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。

• 
  12

  把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。

• 
  13

  把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。

• 
  14

  吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。

• 
  15

  把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

• 
  16

  把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

• 
  17

  倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。

• 
  18

  再放入另一片蛋糕片。

• 
  19

  倒入余下的慕斯酱，抹平。

• 
  20

  入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风机围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，再切块就可以吃了，味道很棒哦，如果做的是生日蛋糕，表面做一些装饰就可以了。

小窍门

1、今天用的6寸方形蛋糕模，戚风蛋糕体用的6寸圆模的配方，做出来蛋糕体有点薄，但做慕斯蛋糕还不错。
2、方形模具比圆形感觉大一些，所以慕斯酱的配方我都相应做了调整。