爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_猪兔子MM的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

爆炒腰花的做法步骤

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  1

  将猪腰清洗干净，待用。

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  2

  将一颗洋葱和两个青辣椒清洗干净后，切成块状（如上图）待用。

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  3

  将猪腰片成花状，然后切成块状，如上图形状，然后先后加入生姜末、干辣椒丝、淀粉、黄酒，搅拌均匀，进行腌制。

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  4

  先将炒锅预热，然后倒入食用油，等油热了以后，加入切好的洋葱和青辣椒，加入一勺鸡汤，最好带一些鸡油，爆炒，快速起锅。

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  5

  再在炒锅中加入少许食用油，加热后，将腌制好的猪腰花倒入锅中，加入适量食用盐，再加入六月鲜酱油、少量胡椒粉和一勺鸡汤，然后爆炒。

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  6

  猪腰花快熟时，加入炒好的洋葱和青辣椒，再快速爆炒，立即起锅，倒入备好的盘子中。

小窍门

①片猪腰花时，注意不要用劲做大，导致腰花片断，炒时就不能成块了；
②在炒猪腰花，我加入了鸡汤，味道更鲜美，不加也是可以的；
③炒猪腰花时，最重要的是快速爆炒，否则腰花容易被炒老，口感就不好了！