芒果慕斯蛋糕的做法_【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕_芒果慕斯蛋糕怎么做_灵动美食坊的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  将消化饼干用擀面杖碾碎

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  3

  黄油隔水加热至融化

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  4

  将消化饼干和黄油充分混合拌匀

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  5

  将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

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  6

  取400g芒果，用料理机打成芒果泥

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  7

  用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

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  8

  将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

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  9

  将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

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  10

  将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

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  11

  在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

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  12

  将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

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  13

  模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

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  14

  成功

小窍门

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。