韭菜盒子的做法_韭菜盒子-超细材料配比_韭菜盒子怎么做_zx5278的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

韭菜盒子的做法步骤

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  1

  成品量：15个。面团材料：中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料：韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。（鸡精适量）；工具：平底锅或电饼铛。

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  2

  400克面粉中加入290克温水，水量请根据自家面粉吸水性调整。

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  3

  揉成稍软一些的面团，醒30分钟。

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  4

  350克韭菜洗净控干，备用。

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  5

  3个鸡蛋，用筷子搅散。

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  6

  45克虾仁洗净切碎，用料酒或黄酒浸泡20分钟。

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  7

  锅里入油，七成热。

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  8

  倒入搅散的鸡蛋。

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  9

  立即用铲子划碎，鸡蛋炒熟后关火。

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  10

  控干水分的韭菜切碎。

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  11

  在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。

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  12

  加入虾仁和盐。我放了7克盐，请根据自家的口味酌情增减。

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  13

  搅拌均匀。

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  14

  将醒好的面，揉圆。

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  15

  揉成长条状。

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  16

  平均分成15份。

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  17

  取一份按扁

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  18

  取一份按扁。

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  19

  擀成中间厚四边薄的面片。

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  20

  在一侧放入拌好的馅料。

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  21

  将面片对折过去。

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  22

  将边压紧。

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  23

  此配比，面净，馅净。

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  24

  平底锅刷油，将生坯放入。

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  25

  煎至两面金黄即可。