糯米吐司的做法_糯米吐司怎么做_january0106的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糯米吐司的做法步骤

• 
  1

  汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀；

• 
  2

  开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌时出现纹路离火，冷却到室温；

• 
  3

  面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

• 
  4

  30分钟后，放入黄油；

• 
  5

  面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

• 
  6

  将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

• 
  7

  将面团擀成长舌状；

• 
  8

  将面团卷起；

• 
  9

  再次擀成长条；

• 
  10

  由上往下卷起；

• 
  11

  将整形好的面团放入模具；

• 
  12

  进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；

• 
  13

  烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；

• 
  14

  出炉后晒凉，凉到手温密封保存，尽快食用。

小窍门

1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、 汤种一定要冷却使用，也可以冷藏一夜后使用。
3、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。