蜜豆可可双色吐司的做法_【蜜豆可可双色吐司】——手工整形面包机版_蜜豆可可双色吐司怎么做_quenny的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蜜豆可可双色吐司的做法步骤

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  1

  将材料A中除黄油外的其他材料投入面包桶中，启动和面程序，设定时间25分钟

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  2

  程序结束，可以拉出稍厚的膜

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  3

  放入黄油，再次启动和面程序25分钟

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  4

  待程序结束后，可以拉出比较薄且不易破的膜

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  按照大约6:4的比例将揉好的面团分成两份

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  6

  将材料B中的可可粉和水混合到一起搅匀

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  7

  加入小份的面团中

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  8

  揉成均匀的可可面团

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  9

  白面团和可可面粉分别放到两个盆中，盖好保鲜膜进行基础发酵

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  10

  发酵至约2倍大小，用蘸满面粉的手指在面团中间戳洞后不缩不塌的程度即发酵完成

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  11

  将两种颜色的面团排气后，分别分成三份，滚圆松弛10分钟

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  12

  取一块白面团，擀成椭圆形

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  13

  沿长边压薄，表面撒少许蜜红豆

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  14

  取一块可可面团，擀成椭圆形后放到白面团上压薄长边

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  15

  也在表面撒少许蜜红豆

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  16

  将双色面团压实卷起，捏紧收口

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  17

  如上述操作分别做好三个面团，松弛10分钟

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  18

  将面团稍微搓长

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  19

  排到一起编成三股辫

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  20

  将编好的面团两头相接，接口朝下

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  21

  放入面包桶，选择发酵•烘烤程序（时长约1小时40分钟）

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  22

  二次发酵完成后，自动进入烘烤程序

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  23

  待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可