鸡蛋灌饼的做法_鸡蛋灌饼怎么做_静默成诗的菜谱_美食天下

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食材明细

• 葱香 口味
• 烙 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  1

  用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。

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  2

  分成三个大面团和三个小面团。

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  3

  取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。

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  4

  包成包子状。

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  5

  收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。

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  6

  鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。

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  7

  平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。

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  8

  如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。

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  9

  两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。

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  10

  用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。

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  11

  翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。