食材明细
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1
原料:面粉,水,鸡蛋,葱,盐
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2
鸡蛋打散,加入葱段,盐搅拌
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3
面粉加水和成面团,饧15分钟
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4
饧好的面团分成小份(约70克1份)
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5
取一份擀成椭圆形,刷上一层油
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6
对折,再刷一层油
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7
卷起来后立起
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8
按扁后放一边松驰,接着做余下的
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9
依次做完后,取第1份擀成薄片
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10
平底锅刷一层油烧热,放入饼胚
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11
煎至焦黄后翻面
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12
用筷子挑开一口,伸进筷子分开饼的夹层后,倒入蛋液
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13
蛋液稍凝固后,翻面煎熟即可
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14
成品
小窍门
备注:
1,煎饼翻面时最好都刷上一层油
2,搭配沾酱更加好吃
3,也可以晚上做到第9步骤,将面团冷藏,早上拿出煎下就可以了
1,煎饼翻面时最好都刷上一层油
2,搭配沾酱更加好吃
3,也可以晚上做到第9步骤,将面团冷藏,早上拿出煎下就可以了
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