油焖大虾的做法_油焖大虾怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

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  1

  首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。

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  2

  锅中多倒油，烧至约6、7成热。

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  3

  海虾平铺放入锅内，转中火煎红。

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  4

  当底部全部发红，翻面继续煎。

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  5

  海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。

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  6

  锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。

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  7

  倒入白糖、番茄酱。（白糖跟番茄酱的比例可根据个人口味调整）

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  8

  轻轻炒匀。

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  9

  倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。（若无现磨胡椒粉可忽略）

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  10

  最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可。

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  11

  成品~~·

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  12

  成品~~·

小窍门

1、最后放水的时候一定要少放，要不然收汁收不干净，味道会变淡，如果海虾新鲜，汤汁足够可无需添水。
2、这种做法，虾壳真的可以吃，并且虾壳里面富含钙和虾青素。
3、海虾本身有点咸味，盐不可多放哟。
4、如果海虾冰过，在炒的时候可添加少许料酒。
5、海虾在虾背第三节的位置，划一刀，用牙签轻松挑出虾线。