云吞面的做法_鸡汤鲜肉云吞面_云吞面怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

云吞面的做法步骤

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  1

  面粉中倒入清水。

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  2

  把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。

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  3

  香菜和香葱切末备用。

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  4

  韭黄切末备用。

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  5

  姜切末备用。

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  6

  把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。

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  7

  肉馅里放入蚝油。

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  8

  滴几滴鲜酱油。

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  9

  再放入盐。

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  10

  放入胡椒粉。

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  11

  肉馅里再放入鸡精。

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  12

  放入少许香油。

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  13

  加适量鸡汤搅打上劲儿。

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  14

  然后放入香葱拌匀。

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  15

  最后往肉馅里放入韭黄。

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  16

  拌匀备用。

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  17

  把松弛好的面团用擀面杖擀开。

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  18

  擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。

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  19

  把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。

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  20

  再用刀切成三角形的面皮。

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  21

  此时可把鸡汤煮开备用。

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  22

  在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。

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  23

  另起汤锅水开下入面条煮熟。

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  24

  包好的云吞。

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  25

  煮熟后，捞出面。

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  26

  放入面碗里备用。

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  27

  在汤锅里下入云吞。

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  28

  然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。

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  29

  用胡椒粉调味。

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  30

  此时把煮熟的云吞捞出。

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  31

  把煮熟的云吞倒入面碗里。

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  32

  往里面注入鸡汤。

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  33

  再撒上少许香菜末。

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  34

  再撒上香葱末便可食用。

小窍门

此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。
温馨提示；
1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。
2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。
3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。