焦糖爆米花_自制焦糖味爆米花——休闲小零食看电影必备_潼年食光的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制焦糖爆米花的做法步骤

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  1

  锅内倒入色拉油，加热。

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  2

  油热后，倒入小玉米粒，用铲子搅拌均匀，使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油。

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  3

  盖上锅盖，会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花，此时要时不时晃动下锅，防止锅糊底儿。

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  4

  锅里听不见噼里啪啦的声音时，说明玉米粒都变成了爆米花，这时关火。盛出，放在一旁备用。

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  5

  开始熬制焦糖。锅中倒入清水和白砂糖，开始中小火熬制，期间不断搅拌。

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  6

  熬制变浓稠出现大量气泡石，放入黄油继续搅拌。

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  7

  搅拌至黄油完全融化，并且出现浓浓的焦糖色时，关火。

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  8

  倒入已经开花的爆米花，用铲子快速搅拌均匀，使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。

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  9

  拌均后倒入烤盘中，放凉。不粘手时就可以拿起来吃了。