山药乌鸡汤的做法_补血安胎——山药乌鸡汤_山药乌鸡汤怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

山药乌鸡汤的做法步骤

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  1

  将乌鸡洗净，放在冷水锅中。

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  2

  将泡发过的香菇、枸杞、红枣一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

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  3

  再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小窍门

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。