五花肉豆角焖面的做法_五花肉豆角焖面怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

五花肉豆角焖面的做法步骤

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  1

  带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；

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  2

  豆角和辣椒清洗干净；

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  3

  鲜面条准备好，这个4人量的；

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  4

  炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；

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  5

  倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；

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  6

  倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；

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  7

  炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；

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  8

  将豆角倒入肉锅里，混合均匀；

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  9

  炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；

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  10

  移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；

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  11

  将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；

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  12

  用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。

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  13

  五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！

小窍门

1. 肉块不要切得太大，太厚不易熟；也不要切得太薄，肉片长时间焖炖后口感不润、发柴；豆角一定要充分加热成熟，去除掉其自身的毒素，才吃得安心；
2. 面条用手擀或者机压鲜面条，粗细均可，不宜用干挂面；蒸好后再焖，口感筋道耐嚼，也特别能吸收汤汁、入味；如果想吃口感柔软的面条，可省去蒸的步骤，直接将生面条均匀铺撒在肉菜之上，但要防坨；
3. 出锅前的大蒜末和淋米醋是点睛之笔，一定要试试哦！