麻辣鸭脖的做法_麻辣鸭脖怎么做_我是狂草的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

麻辣鸭脖的做法步骤

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  1

  鸭脖用清水浸泡。

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  2

  备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。

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  3

  鸭脖冷水下锅，放料酒；

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  4

  大火烧沸，煮两三分钟左右；

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  5

  捞入凉水淘洗，撕膜。

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  6

  沥干水份，放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀，腌制十分钟左右。

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  7

  油热，小火下豆瓣酱煎香；

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  8

  放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味；

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  9

  加入足量清水烧沸，中火煮五分钟左右；

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  10

  倒入腌制的鸭脖锅中，放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火，加盖浸泡一夜；

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  11

  捞出装入保鲜盒，放置冰箱冷藏，随取随食即可。