罗宋汤的做法_罗宋汤怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

罗宋汤的做法步骤

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  1

  主料:牛腩、西红柿、元葱、圆白菜、土豆。

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  2

  将牛腩洗净，凉水入锅烧开后煮约2分钟。

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  3

  将煮过的牛腩放入不烫手的温水中清洗干净。

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  4

  煮锅内放水烧开后加入牛腩，加香叶和2瓣大蒜小火约煮1.5小时至牛腩软烂。

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  5

  西红柿切十字花刀，用开水烫一下去皮。

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  6

  将去皮的西红柿切碎。

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  7

  圆白菜清洗干净用手撕小块。

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  8

  元葱切碎，土豆去皮切滚刀块。

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  9

  炒锅烧热放入黄油。

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  10

  放入元葱碎翻炒至出香味。

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  11

  加入西红柿碎翻炒均匀。

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  12

  加入1汤匙白糖后加盖大火焖一会至汤汁粘稠。

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  13

  将煮好的牛腩锅里面的香叶和大蒜捞出，加入土豆。

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  14

  加入炒好的西红柿酱、盐、番茄酱，搅拌均匀继续煮约10分钟。

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  15

  炒锅另起锅烧热加入黄油。

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  16

  加入适量面粉反复炒至微微发黄。

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  17

  趁热加入煮锅中，搅拌均匀继续煮几分钟。

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  最后加入圆白菜煮1分钟，加入鸡精、胡椒粉即可。

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  19

  舀上1碗，配以全麦面包很美味。

小窍门

1、这个菜适合周末煮，平时煮比较费时间，而且超级费锅，需要不停的洗。
2、牛肉不一定要炖，可以用高压锅，20分钟就好
3、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。
4、炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度。
5、也可以放入胡萝卜、西芹、红肠等，看自己口味添加。
6、黄油不想用，可以换植物油，做完了，觉得就是一西式乱炖。