蓑衣黄瓜的做法_蓑衣黄瓜怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  1

  准备黄瓜。

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  2

  黄瓜底下放两根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子即可，切完一面后将黄瓜翻身用同样的方法切完即可。

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  3

  切好的蓑衣黄瓜。

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  4

  切好的黄瓜用盐将表面腌一下再把水分挤出来。

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  5

  取一只碗，放入盐、糖、酱油、醋、少许清水搅拌均匀。

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  6

  锅中放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味。

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  7

  将调好的糖醋汁倒入油锅中烧开。

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  8

  将糖醋汁盛出放凉。

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  9

  将糖醋汁倒入装黄瓜的盘中，撒上蒜末，锅中加油，油温至八成热，均匀的泼上去，放入冰箱冷藏，腌渍4-5小时再吃。

小窍门

1、必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽
2、用筷子帮助切蓑衣黄瓜是个好办法，不会切断。
3、做好的蓑衣黄瓜最好腌制5小时再吃味道比较好。