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“豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效”
食材明细
麻酱拌豇豆的做法步骤
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1豇豆洗净，切成大段。
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2
把蒜剁碎备用。
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3
锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。
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4
直接捞入冷水中。
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5
麻酱加入香油醋盐味精搅拌均匀成料汁。
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6
豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。
小窍门
豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感
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