红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪怎么做_糖糖食味记的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪减去指甲备用😉。

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  2

  剪好指甲的鸡爪冷水下锅🙃放入葱、姜、料酒去腥☺️。

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  3

  准备辅料😶葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶🍃白芷、花椒、干辣椒🌶。

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  4

  锅内烧油，油热放入豆瓣酱炒香🤔放入葱、姜、蒜爆炒，炒出香味后放入鸡爪和准备好的香料和豆豉🧐不停的翻炒，在翻炒的期间呢，加入老干妈提色，再加入适量盐提味😜。

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  5

  大概炒一分钟左右🍄把香料的香味完全炒出来之后加入适量的水🌰（喜欢吃软糯口味鸡爪可以多加点水，我喜欢吃脆脆口感的鸡爪就少加点水哦～）放入一点老抽一点生抽一点耗油，再盖上锅盖煮15分钟左右😙。

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  6

  最后大火收汁出锅装盘后再撒上一点葱花点缀😍一份香气四溢可下酒可下饭😊可当主食可做零食的红烧鸡爪就做好啦😋。

小窍门

1、豆瓣酱炒出香味后就放入葱姜蒜爆炒🤔不然炒的时间过长豆瓣酱容易糊🙄。
2、根据个人做饭习惯😶香料可以先下锅也可以和鸡爪一起下锅😊。
3、鸡爪要煮透需要多放水😊用大火烧最后再收汁～😜。
4、放豆豉是为了让鸡爪带上豉香味儿😁不喜欢的可以不放😅。