孜然羊肉的做法_孜然羊肉怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

孜然羊肉的做法步骤

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  1

  食材洗净准备。

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  2

  孜然在平底锅中用小火焙烤。

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  3

  出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。

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  4

  羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。

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  5

  羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。

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  6

  倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。

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  7

  锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。

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  8

  大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。

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  9

  撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。

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  10

  放入香菜翻炒。

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  11

  撒少许芝麻，出锅。

小窍门

1、孜然先烤熟，晾凉碾碎比用市售成品更香。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味。
3、羊肉用比平时多的油口感更好，不会干。
4、羊肉易熟，放入调料后大火快炒即可。