蜜汁猪肉脯的做法_【孕妇健康零食】超详解：蜜汁猪肉脯_蜜汁猪肉脯怎么做_老杨的厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

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  1

  原料图。

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  2

  猪里脊剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。

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  3

  加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。

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  4

  锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。

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  5

  用擀面杖擀厚薄均匀的片。

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  6

  取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。

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  7

  烤箱预热，180度，中层20分钟。

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  8

  拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。

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  9

  烤到干松状态即可。我本打算下午拍照，结果烤好后已经很晚了。只好第二天拍照的。

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  10

  烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。

小窍门

1，我这个量，用的是德蒙柯46L的烤箱，这家伙的烤盘是相当大！所以若是家里烤盘小，一定要记得减量！！因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量，太多了的话肉脯会厚，就不好吃了。

2，肉量减少作料一定也要减少，30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。

3，鱼露会让肉脯有一种特殊的香味，如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的，我没有试过不知道是什么味道。

4，老抽不要放多了，多了肉脯颜色就变黑了。

5，擀肉脯片的时候，猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。