沙茶猪肉脯的做法_沙茶猪肉脯怎么做_緣豆兒的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

沙茶猪肉脯的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。

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  3

  放料理机里打成肉泥。

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  4

  肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。

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  5

  再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。

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  6

  搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。

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  7

  烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。

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  8

  拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。

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  9

  然后洒上白芝麻。

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  10

  烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。

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  11

  然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻。

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  12

  把烤箱调低至165度再烤10分钟。

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  13

  刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦。

小窍门

1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。