酸豆角炒肉末的做法_酸豆角炒肉末怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

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  1

  酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了

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  2

  猪肉馅准备好，我的这碗肉量很大，但实际用量只有300克左右

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  3

  热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸

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  4

  姜末煸到金黄色

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  5

  将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香

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  6

  将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒

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  7

  待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以使用新鲜的红辣椒圈

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  8

  倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒

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  9

  汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅

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  10

  很诱人吧

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  11

  一起来做吧

小窍门

肉末可多可少，随自己的口味；辣椒碎可以用那种新鲜的红辣椒，切成圈漂亮又有味道；泡豇豆时的姜块可以捞出来切成姜末，与酸豇豆同炒，非常好吃。
酸豇豆的制作：干净的泡菜坛子中放凉开水，放少许盐、白醋（起加速发酵的作用，也可以不y放）、白酒，混合均匀，豇豆洗净后沥干水，放入坛中，让水没过豇豆，还可以放入一把大蒜瓣、花椒、鲜姜，小辣椒，可以防止起白膜，增加风味，一坛多料，泡姜和泡椒也好吃。