肉末酸豆角的做法_肉末酸豆角怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

肉末酸豆角的做法步骤

• 
  1

  前腿肉适量去皮后切小块，加点胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末，做这道菜只用了一半的肉末

• 
  2

  酸豆角冲水后切成约1CM长的小段

• 
  3

  红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用

• 
  4

  锅内热油后，下姜、葱白、蒜头小火炒香

• 
  5

  然后下肉末炒散炒熟，调入一勺生抽翻炒上色

• 
  6

  再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻炒

• 
  7

  最后调入一点盐和鸡粉提味，再撒上适量葱花翻炒均匀

• 
  8

  成品图

小窍门

1、最好选用前腿肉来制作肉末，因为前腿肉的肉质比较细嫩，做出的肉末更加的滑嫩
2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带点微辣更爽口
3、肉末下锅炒散炒熟后，调入一勺生抽上色，最后再加些葱花，炒出来的成品色泽更好看