蛤蜊蒸水蛋的做法_蛤蜊蒸水蛋怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

蛤蜊蒸水蛋的做法步骤

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  1

  蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。

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  2

  可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。

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  3

  鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。

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  4

  加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）

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  5

  用一个碟子平铺好蛤蜊。

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  6

  倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）

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  7

  隔水大火蒸10分钟即可

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  8

  出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~

小窍门

鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。