鱼香茄子非油炸的做法_鱼香茄子（非油炸）_鱼香茄子非油炸怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下

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食材明细

• 鱼香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香茄子非油炸的做法步骤

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  1

  茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。

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  2

  葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。

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  3

  取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。

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  4

  锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。

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  5

  炒至茄子变软呈透明时倒出备用。

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  6

  锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。

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  7

  加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

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  8

  倒入炒好的茄子翻炒均匀。

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  9

  加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。

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  10

  倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒。

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  11

  加入蒜炒出香味。

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  12

  淋入水淀粉炒匀。

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  13

  最后加入香葱碎。

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  14

  出锅装盘。

小窍门