鱼香肉末茄子煲的做法_鱼香肉末茄子煲怎么做_还在吃吃吃的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

鱼香肉末茄子煲的做法步骤

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  1

  茄子洗净后切条放入盆中撒入食盐腌岀水分。

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  2

  肉末加入生抽、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

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  3

  挤出茄子的水分去除青涩味。

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  4

  准备葱花，小米椒圈，蒜蓉，郫县豆瓣酱剁碎。

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  5

  起锅烧油下入茄子慢慢煎软。

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  6

  煎至两面金黄盛起备用。

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  7

  另起锅烧油倒入肉末翻炒。

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  8

  下入葱花蒜末和小米椒圈炒香，倒入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

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  9

  倒入茄子翻炒。

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  10

  倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、香醋和淀粉加水所调成）。

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  11

  将食材转入砂锅炖煮5分钟。

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  12

  关火前撒上葱花即可。