家庭版麻婆豆腐的做法_家庭版麻婆豆腐怎么做_小洞天的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

家庭版麻婆豆腐的做法步骤

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  1

  瘦肉切成小丁。

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  2

  豆腐切成1厘米左右方丁，放入开水锅中，加少许盐，焯3分钟左右，捞出沥干水分。

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  3

  炒锅放油烧热，放入肉丁炒干水分。

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  4

  放入豆瓣酱。

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  5

  炒出红油，再放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

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  6

  放入焯好的豆腐。

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  7

  加开水没过豆腐，放适量盐和白糖。

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  8

  适量生抽。

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  9

  少许老抽。

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  10

  烧透入味，分次勾入水淀粉，放入味精。

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  11

  装盘。

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  12

  撒上香菜段、花椒面。成品。

小窍门

1.豆腐要充分炖透，防止外热内冷。
2.豆瓣酱很咸，用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。