老干妈粉蒸肉的做法_老干妈粉蒸肉怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

老干妈粉蒸肉的做法步骤

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  1

  五花肉去皮切片（如果你喜欢也可以不去皮），反复洗净干净沥干水分。

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  2

  加入郫县豆瓣和老干妈豆豉，这里的量都要控制好，不宜太多，因为两种酱料都咸。

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  3

  搅拌均匀，放入10克食用油，再次搅拌均匀腌制半小时。

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  4

  红薯去皮切滚刀。

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  5

  撒一点点盐（没有记入配料表），抖匀，腌十分钟。

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  6

  腌好的肉肉倒入蒸肉米粉（可以买现成的也可以自制）。

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  7

  把粉粉充分搅拌均匀，包裹每片肉肉。

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  8

  腌过的红薯有一点点出水，倒掉汁水后放入大碗垫底，然后把肉肉均匀的铺在红薯上。

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  9

  放入蒸锅，蒸一个小时，肉质充分软烂。

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  10

  出锅撒少许香葱。

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  11

  有点老干妈风味的蒸肉出锅啦。

小窍门

老干妈的加入肉肉更有滋味，如果你不吃辣可以把郫县豆瓣和老干妈去掉，用普通酱油腌制一样的。
蒸肉的时候一定要足够，肉质才软烂。